Description
특징
갓은 독특한 향이 있으며 톡쏘는 맛과 섬유질이적고 절엽으로 엽의 가장자리가 약간의 붉은 자색을띄며 도특한 맛과 향이 있어 김장재료로 적합니다. 다른채소에 비해 단백질 함량이높고 비타민 A와C가 많은것이 특징입니다.
효능
갓은 수분이 87.8%, 단백질이 3.5%, 탄수화물 7.3%, 지질 0.2%로 채소로서는 단백질 함량이 많으며 무기질 중 Na과 비타민 A, C, 칼슘, 철분등이를 풍부한 건강채소 입니다. 특히 비타민 A의 전구물질인 베타카로틴의 함량이 다른 경엽채소류에 비하여 많으며 항산화 활성물질을 가지고 있습니다. 또한 갓 특유의 톡 쏘는 매운맛은 식욕을 향상시키며, 위장운동을 활발하게합니다. 때문에 컨디션이 좋지 않아 입맛이 떨어졌을 때 먹기 좋습니다.
재배방법
갓은 우리나라 어디서든 잘 자라는 채소입니다. 독특한 향과 매운 맛 때문에 병충해가 거의 없어 화학비료를 뿌리거나 농약을 칠 필요 없이 자연 그대로 두어도 아주 잘 자랍니다. 갓 재배시 물이 부족하면 잎이 거칠어지고 매운맛이 생기게 됩니다. 갓 솎아내기, 줄뿌림 한후 본 잎이 2 ~ 3 매일때 솎아내기를 하며, 포기사이는 10센치 간격으로 약간 배게 솎음하여 웃자란듯이 재배하는것이 갓의 품질이 좋아지므로 밀식재배를 합니다.
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